Farinha de Trigo Viennoiserie.

5kg

Enriquecida com ferro e ácifo fólico - tipo 1.

Ideal para croissants, brioches e massas folhadas.

Linha Profissional.

PH Equilibrado.

Marca: Nita

O Melhorador de Farinha em Pó Emulzit ZEA, da Zeelandia, é ideal para aprimorar a qualidade e o desempenho de farinhas de média força em diversos tipos de panificação.
Sua fórmula balanceada melhora a estrutura da massa, o volume, a textura e o tempo de conservação dos pães e produtos de confeitaria.

Destaques do produto:

• Marca: Zeelandia

• Linha: Emulzit ZEA

• Peso líquido: 500g

• Indicado para: farinhas de média força

• Melhora a elasticidade e a estabilidade da massa

• Proporciona melhor volume e miolo mais macio

• Uso profissional e doméstico

• Fácil incorporação À farinha

Modo de uso:
Adicionar a quantidade recomendada diretamente À farinha antes do preparo da massa.

Benefícios:

• Facilita o manuseio da massa

• Melhora a aparência e o rendimento final dos produtos

• Ideal para pães, baguetes, bisnagas e produtos similares

Aposte no Emulzit ZEA da Zeelandia e garanta resultados consistentes, com pães de melhor qualidade e textura superior.

Farinha de Trigo Italiana 00.

5kg

Enriquecida com ferro e ácifo fólico - tipo 1.

Para pães de longa fermentação e pizzas.

Linha Profissional.

Marca: Nita

Farinha de Trigo Italiana 00

1kg

Para pães de longa fermentação  e pizzas.

Linha profissional.

Enriquecida com ferro e ácido fólico - Tipo 1

Marca: Nita

Margarina 80% Lipidios Sem Sal.

15kg

Ideal para receitas de panificação, confeitaria e food service.

Proporciona maior volume ao produto final.

O mais usado em padarias.

Maleabilidade e maciez em maquina.

Sabor agradável de manteiga e aroma suave.

Alto desempenho para todos os tipos de receitas.

Marca: Sina Cheff

Emulsificante para Confeitaria.

1kg

Utilizado em bolos e massas.

Mais rendimento, mais aeração, mais estabilidade, melhor textura e consistência.

Emulsificante e estabilizante neutro.

Dosagem: 20g/Kg de massa.

Contem derivados de soja. Não contem gluten.

Marca: Mix.

Mel Puro.

1kg

Ideal para tosses, resfriados, dor de garganta, pão de mel, bolos, tortas, etc.

Marca: Api Kors de Holambra

Goma Agar-Agar.

30g

Para fins alimenticios.

Goma de origem vegetal.

Utilização em gelatinas, geleias, balas de goma e coberturas vitrificadas para bolos e doces.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

Glicerina Bidestilada.

40g

Umectante para fins alimenticios.

Ideal para pasta de chocolate para cobertura de bolos.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor.

Gelatina sem cor e sem sabor neutra.

50g

Para fins alimenticios.

Espessante de mousses, doces, etc.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

C.M.C.

50g

Desumificante, espessante, cola comestivel.

Utlizado para colar modelagens.

Não contem gluten.

Marca: Mago

C.M.C. (carboximetilcelulose)

40g

Utilizada para colar modelagens feitas com pasta de açucar.

Para fins alimenticios.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

Acido Citrico.

50g

Mantem o frescor, coloração, brilho, textura e sabor dos alimentos.

Aplicações em frutas, geleias em compotas, frutas em conserva, mousses, caldas, doces, legumes e bebidas.

Não contem gluten.

Marca: Mago

Soft Brilho.

100g

Para fins alimenticios.

Gel para papel de arroz.

Não contem gluten.

Alto em açucar adicionado.

Marca: Arcolor

Glucose de Milho - Xarope.

250g

Para fins alimenticios.

Alto em açucar adicionado.

Ideal para uso em sorvetes, balas caramelizadas, maçã do amor, caldas, doces e confeitaria em geral.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor