Emulsificante para Confeitaria.

1kg

Utilizado em bolos e massas.

Mais rendimento, mais aeração, mais estabilidade, melhor textura e consistência.

Emulsificante e estabilizante neutro.

Dosagem: 20g/Kg de massa.

Contem derivados de soja. Não contem gluten.

Marca: Mix.

Margarina Amelia Especia para Folhados e Croissants. Com sal.

2kg

Linha Profissional.

80% de gordura.

Alta performance, crocancia, padronização e espelhabilidade.

Contem aromatizante sintetico identico ao natural.

Contem derivados de soja transgenicos.

Alto em gordura saturada e sodio.

Marca: Vigor

Margarina Folhados e Croissants 80% de Gordura, com Sal.

2kg

Contem gordura vegetal.

Alto em gordura saturada e sodio.

Sabor artificial de manteiga.

Otimo folheamento e crocancia.

Excelente crescimento e volume.

Fácil de manipular e estocar.

Marca: Sina Cheff

Mel Puro.

1kg

Ideal para tosses, resfriados, dor de garganta, pão de mel, bolos, tortas, etc.

Marca: Api Kors de Holambra

Goma Xantana.

50g

Receitas sem gluten

Espessante. Estabilizante. Emulsificante em misturas e molhos.

Mesmo sem gluten, da elasticidade a massas, permitindo que bolose pão fiquem macios e fofos, semelhante ao efeito obtido

com farinha de trigo com gluten.

Marca: Mago.

Goma Agar-Agar.

30g

Para fins alimenticios.

Goma de origem vegetal.

Utilização em gelatinas, geleias, balas de goma e coberturas vitrificadas para bolos e doces.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

Glicerina Bidestilada.

40g

Umectante para fins alimenticios.

Ideal para pasta de chocolate para cobertura de bolos.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor.

Gelatina sem cor e sem sabor neutra.

50g

Para fins alimenticios.

Espessante de mousses, doces, etc.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

C.M.C.

50g

Desumificante, espessante, cola comestivel.

Utlizado para colar modelagens.

Não contem gluten.

Marca: Mago

C.M.C. (carboximetilcelulose)

40g

Utilizada para colar modelagens feitas com pasta de açucar.

Para fins alimenticios.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

Soft Brilho.

100g

Para fins alimenticios.

Gel para papel de arroz.

Não contem gluten.

Alto em açucar adicionado.

Marca: Arcolor

Glucose de Milho - Xarope.

250g

Para fins alimenticios.

Alto em açucar adicionado.

Ideal para uso em sorvetes, balas caramelizadas, maçã do amor, caldas, doces e confeitaria em geral.

Não contem gluten.

Marca: Arcolor

Gel de Brilho.

70g

Ideal para aplicação em papel de arroz e dar brilhoem diversos produtos de confeitaria.

Incolor e sem sabor.

Contem gluten.

Pode conter trigo, centeio, cevada, aveia, ovo, amendoim, soja, leite, avela, castanha de caju, castanha do Para, Pistache e nozes.

Marca: Mago

Brilho para chocolate e confeitaria.

50ml

Solução alimenticia para brilho em superficie de chocolates e confeitaria.

Ideal para uso em alfajor e pão de mel, chocolates, decorações, ovos de páscoa.

Pode conter ovo, leite de soja.

Não contem gluten.

Marca: Mix

Acido Citrico.

50g

Mantem o frescor, coloração, brilho, textura e sabor dos alimentos.

Aplicações em frutas, geleias em compotas, frutas em conserva, mousses, caldas, doces, legumes e bebidas.

Não contem gluten.

Marca: Mago