Pasta Saborizante Specialita Sabor Nata. Leve.

2kg

0% Açucares.

Não contem Gluten.

Ideal para sorvetes.

Marca: Selecta Duas Rodas

Cobertura Sabor Frutas Vermelhas.

1,3kg

Ideal para cobertura e calda de sorvetes.

Marca: Selecta Duas Rodas.

Sacola em Papel Branca G.

Com 50 unidades

32x26,5x13cm

Ideal para presentes, transporte de ovos de Pascoa, trufas, bombons, etc.

Marca: Cromus.

Segue receita prática de trufa tradicional para alavancar suas vendas ou agradar a quem quiser, utilizando essa embalagem tipo ppt.

Massa Básica

INGREDIENTES:

250g de chocolate ao leite nobre;

250g de chocolate maio amargo nobre;

1 lata de creme de leite;

1 collher (sopa) de glucose;

3 colheres (sopa) de conhaque.

MODO DE PREPARO NO MICROONDAS:

Derreter por 2 minutos na potência média. Agregue o creme de leite e a bebida. Mexa até obter uma massa homogênia

Leve À geladeira por aproximadamente 6 horas. Modele-as do tamanho que desejar. Vc pode cubrí-las com cacau em pó ou banhá-las no chocolate fracionado.

Lembrando que o chocolate fracionado não necessita choque térmico. Então vc tb poderá utilizar as forminhas de acetato de silicone,para um trabalho mais padronizado.

Boa sorte!

CHOCOLATE NESTLÉ AO LEITE 1KG

Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.

Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.

Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.

O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.

Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 grausC. É importante ter um termômetro culinário.

Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.

Chegando na temperatura ideal (28 graus C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.

O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.

Saborizante da Linha Selecta Tropical ? Qualidade e Versatilidade para Sorvetes Artesanais!

Os saborizantes da linha Selecta Tropical foram desenvolvidos especialmente para a produção de sorvetes e picolés À base de água, oferecendo sabor intenso, aroma marcante e ótimo rendimento, mesmo em receitas com baixo teor de gordura.

 Indicado para preparações À base de água: ideal para picolés, sorbets e principalmente para os famosos gelos de coco saborizados, pois sua formulação realça o sabor mesmo em bases mais leves e aquosas.

 Também pode ser utilizado em bases lácteas: sua versatilidade permite o uso em sorvetes cremosos À base de leite, com excelente resultado em sabor e aroma.

Muito usado na fabricação de geladões/gelo gourmet
Excelente rendimento
Fácil de utilizar
Produto concentrado
Ideal para uso profissional e artesanal

Dica: siga a dosagem recomendada para garantir o melhor equilíbrio de sabor!

Produto original | Envio rápido | Qualidade garantida

Iogomax.

1kg

Base Saborizante Iogomax em Pó Para Sorvetes e Outras Sobremesas Doremax.

Descrição: Mistura de aditivos para gelados comestíveis sabor iogurte.

A Base Doremax Iogomax possui um único ingrediente assegurando sabor intenso e inconfundível do iogurte.

Marca: Doremus