Pó para decoração Amarelo Gema cintilante. 3g

Marca: Fab

Produto não tóxico.

Ideal para uso alimentício.

Po para Decoração Brilho Amarelo.

3g

Ideal para decoração de superficie de bolos.

Para fins alimenticios.

Marca: Fab

Corante NeoColor Amarelo gema.

Corante Profissional de uso universal.

Ideal para chocolate, pasta americana, chantilly, glacês, fondant, etc.

Rende mais que os corantes comuns.

25g

Marca: Fab

Pó para decoração Glitz Amarelo Gema Neon.

5g

Marca: Fab

Produto não tóxico.

Ideal para uso alimentício.

Espatula Decorativa Amarela 19.

Ideal para decoração na superficie e lateral de bolos cobertos com chantilly. Ou textura em pasta americana.

Marca: Blue Star.

Pó para decoração Verde Folha Cintilante. 3g

Marca: Fab

Produto não tóxico.

Ideal para uso alimentício.

Embalegem BOPP + Aluminio para trufas e bombons

Medida 15x16cm

Pacote com 100un

Segue receita prática de trufa tradicional para alavancar suas vendas ou agradar a quem quiser:

Massa Básica

INGREDIENTES:

250g de chocolate ao leite nobre;

250g de chocolate maio amargo nobre;

1 lata de creme de leite;

1 collher (sopa) de glucose;

3 colheres (sopa) de conhaque.

MODO DE PREPARO NO MICROONDAS:

Derreter por 2 minutos na potência média. Agregue o creme de leite e a bebida. Mexa até obter uma massa homogênia

Leve À geladeira por aproximadamente 6 horas. Modele-as do tamanho que desejar. Vc pode cubrí-las com cacau em pó ou banhá-las no chocolate fracionado.

Lembrando que o chocolate fracionado não necessita choque térmico. Então vc tb poderá utilizar as forminhas de acetato de silicone,para um trabalho mais padronizado.

Boa sorte!

Corante Soft Gel Verde Folha.

25g

Ideal para pasta americana, glaces, fondant, chantilly, etc.

Uso profissional.

Rende mais que os corantes comuns.

Cores vivas e fabulosas.

Não contem gluten. Sem lactose.

Marca: Fab

Glitz Color. Glitter para decoração. Verde Folha.

5g

Aplicar somente em superficies.

Marca: Fab

Corante NeoColor Verde Folha.

Corante universal de uso profissional.

Lipossoluvel (diluivel em gorduras) e hidrossoluvel (diluivel em água)

Ideal apra chocolate, pasta americana, chantilly, glacês, fondant, etc.

Substitui com vantagem todos os outros corantes. Rende mais!

25g

Marca: Fab

BARRA DE CHOCOLATE GAROTO AO LEITE 2,1KG, CHOCOLATE NOBRE A BASE DE MANTEIGA DE CACAU, IDEAL PARA USO CULINÁRIO NA CONFEITARIA, PRODUÇÃO DE OVOS DE PÁSCOA, TRUFAS E BOMBONS. NECESSARIO CHOQUE TERMICO.

Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.

Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.

Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.

O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.

Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 C. É importante ter um termômetro culinário.

Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.

Chegando na temperatura ideal (28 C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.

O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.