CHOCOLATE NESTLÉ MEIO AMARGO 2,1KG
Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.
Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.
Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.
O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.
Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 grausC. É importante ter um termômetro culinário.
Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.
Chegando na temperatura ideal (28 graus C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.
O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.
CHOCOLATE NESTLÉ MARFIM (BRANCO) 2,1KG
Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.
Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.
Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.
O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.
Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 grausC. É importante ter um termômetro culinário.
Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.
Chegando na temperatura ideal (28 graus C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.
O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.
CHOCOLATE NESTLÉ AO LEITE 2,1KG
Vc sabia que o chocolate nobre necessita de um choque térmico para o uso nas forminhas de pvc? Esse processo é também chamado de temperagem.
Aqui vão algumas dicas pra vc ter sucesso no manuseio desse tipo de chocolate.
Se estiver utilizando o chocolate em barra, corte em pedaços pequenos. Se estiver utilizando em gotas é só despejar na travessa.
O derretimento pode ser no microondas no máximo de 2 minutos, vá monitorando a cada 30 segundos. Ou na panela derretedeira que são sobrepostas, ideal para o derretimento, pois o chocolate não sofre contato com o vapor da água.
Para dar o choque vc pode despejar o chocolate derretido numa pedra mármore ou granito, e vá mexendo até chegar a 28 grausC. É importante ter um termômetro culinário.
Outra forma de dar o choque térmico ou temperagem, é utilizar uma vasilha com água gelada embaixo da travessa com o chocolate. Vc pode também ir agregando chocolate ralado.
Chegando na temperatura ideal (28 graus C), despeje nas forminhas e leve À geladeira.
O processo de endurecimento na forminha pode levar até uns 15min na geladeira. Vc perceberá que o chocolate está pronto quando a forminha ficar fosca. Aí é só desenformar e embalar.
Pasta para Cobertura e Recheio Profissional Prestigio.
1,01kg
Pasta com coco e sabor chocolate.
Fácil de espalhar.
Ideal para uso em tortas, bolos secos, pizzas e fondue.
Forneável. Pronto para uso.
Alto em açucar adicionado e gordura saturada.
Marca: Nestlé
Pasta para Cobertura e Recheio Profissional Kit Kat.
1,01kg
Pasta sabor chocolate com pedaços de wafer recheado. Crocante.
Fácil de espalhar.
Ideal para uso em tortas, bolos secos, pizzas e fondue.
Forneável. Pronto para uso.
Alto em açucar adicionado e gordura saturada.
Marca: Nestlé
Recheio e Cobertura Consistencia Firme Moça.
2,61kg
Leite condensado integral.
Pronto para uso.
Consistencia ideal para rechear bolos, tortas e bombons.
Rendimento: 7 bolos, tortas de 1kg com 370g dee recheio cada.
8% de gordura.
Alto em açucar adicionado.
Contem leite e derivados. Contem lactose. Não contem gluten.
Marca: Nestle
Recheio e Cobertura Consistencia Firme Sabor Chocolate Moça.
2,54kg
Consistencia ideal para rechear bolos, tortas e bombons.
Pronto para uso.
Rendimento: 7 bolos, tortas de 1kg com 360g de recheio cada.
Contem gordura vegetal.
Contem leite e derivados da soja. Contem lactose.
Não contem gluten.
Marca: Nestle
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