A gordura de palma permite que o seu sorvete fique mais cremoso.

E também é utilizada para deixar o seu chocolate fracionado um pouco mais fluido, para facilitar os processos de coberturas.

Como por exemplo a cobertura de pães de mel, trufas ou sorvetes.

Recomenda-se usar uma colher rasa de sopa para cada quilo de chocolate fracionado derretido.

Misture bem, até incorporar toda a gordura.

A cobertura ficará fina, evitando desperdícios.