?? Liga Neutra Doreliga G2 Doremus 1kg ? Estabilizante Premium para Sorvetes e Picolés

A Doreliga G2 é um estabilizante premium da Doremus, formulado para proporcionar estrutura superior, cremosidade e textura profissional em sorvetes, gelatos e picolés. Com uma combinação de três gomas (guar, xantana e carboximetilcelulose), oferece alto rendimento e é ideal para quem busca resultados premium com dosagem reduzida.

? Benefícios do Produto:
? Textura ainda mais cremosa e lisa
? Reduz consideravelmente a formação de cristais de gelo
? Aumenta a viscosidade e resistência ao derretimento
? Prolonga a durabilidade do sorvete
? Alta performance com excelente custo-benefício

?? Informações Técnicas:
Marca: Doremus
Produto: Doreliga G2
Peso líquido: 1kg
Dosagem recomendada: 2g por litro de calda base
Rendimento: até 500 litros de base
Validade: Conforme embalagem
Categoria: Estabilizante para sorvetes

?? Indicação de Uso:
Indicado para produção de:
? Sorvetes artesanais
? Gelatos premium
? Picolés com ou sem leite
? Bases lácteas, frutadas ou mistas

?? Modo de Usar:

1. Pese sua base balanceada (1kg ? 1L).

2. Adicione 2g de Doreliga G2 por litro de base.

3. Misture com o açúcar ou dissolva diretamente na calda.

4. Aqueça até cerca de 85°C para ativar os estabilizantes.

5. Resfrie rapidamente, deixe maturar e prossiga com o batimento do sorvete.

?? Dica Importante:
Por ser um produto concentrado, respeite a dosagem de 2g por litro para evitar alteração na textura. Para melhores resultados, utilize em conjunto com emulsificantes.

?? Resultado Final:
Com a Doreliga G2 Doremus 1kg, seus sorvetes atingem um novo nível de qualidade, com textura aveludada, estabilidade superior e rendimento excepcional. Perfeita para quem exige excelência na produção.

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Du Porto.

Base Leve Zero Açucar e Gordura. Selecta Equilibrium.

1kg

Base em pó para fabricação de gelados comestíveis, sem adição de açúcar e sem gordura, resultando em um sorvete ou picolé com ótima textura e cremosidade.

Este produto é composto por edulcorantes, fibras, espessantes e emulsificante, é indicado para fabricação de sorvetes e picolés À base de leite.

Não contem gluten

Contem derivados do leite.

Contem lactose.

Marca: Selecta Duas Rodas

Emustab DR - Emulsificante Neutro.

3kg

Auxilia para melhorar textura e maciez na massa. Aplicações: Bolos, Tortas, Pães e Sorvete.

Marca: Selecta Duas Rodas

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Marvi

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Du Porto.

Iogomax.

1kg

Base Saborizante Iogomax em Pó Para Sorvetes e Outras Sobremesas Doremax.

Descrição: Mistura de aditivos para gelados comestíveis sabor iogurte.

A Base Doremax Iogomax possui um único ingrediente assegurando sabor intenso e inconfundível do iogurte.

Marca: Doremus

Emulsificante.

1kg

Como características do ingrediente, aumenta a resistência ao derretimento, diminui a sensação de frio,

melhora a cremosidade, evita o encolhimento e agrega o ar de forma mais estável ao sorvete.

Marca: Du Porto

?? Emulsificante Gel Plus 850g ? Marvi

Destaque sua produção com sorvetes e massas mais estáveis, cremosos e com excelente textura!

?? Função principal:
O Gel Plus é um emulsificante de alto desempenho que atua na melhoria da estrutura e cremosidade de sorvetes, e também proporciona mais leveza e maciez em massas de panificação e confeitaria.

?? Indicações de uso:
Ideal para quem trabalha com:

Sorvetes e sobremesas geladas:
? Sorvete mais cremoso
? Picolés mais estáveis
? Reduz derretimento e sensação de frio intensa

Massas de panificação e confeitaria:
? Bolos mais fofos e estáveis
? Pães com maior volume e textura uniforme
? Tortas mais estruturadas e leves

?? Marca: Marvi
?? Peso líquido: 850g

? Principais Benefícios:
? Melhora a incorporação de ar
? Proporciona mais cremosidade e leveza
? Aumenta a resistência ao derretimento em sorvetes
? Evita retração e encolhimento após o congelamento
? Auxilia na maciez e textura de massas

?? Modo de uso:
Aplicar conforme a receita. Para sorvetes, geralmente de 0,5% a 1,5% da base. Para massas, utilizar de acordo com o tipo de preparo desejado.

?? Garanta já o seu e eleve o nível das suas receitas doces e geladas com um toque profissional!

Liga neutra artesanal.

1kg

Base em pó para gelados comestíveis.

Dosagem orientativa: 10g/L

Destinado para uso industrial.

Marca: Sorvete Mix Ello

Emulsificante Duas Rodas Emustab DR - 10kg

O Emustab DR da Duas Rodas é um emulsificante de alta qualidade, desenvolvido para aplicações na panificação e confeitaria. Seu uso proporciona maior volume, maciez e estabilidade em massas, sendo ideal para produtos como bolos, pães, sobremesas aeradas e outras preparações alimentícias.

Principais benefícios:

• Melhora a incorporação de ar e a textura das massas

• Aumenta o volume e a maciez dos produtos assados

• Proporciona maior estabilidade da emulsão

• Contribui para uma vida útil mais longa dos produtos finais

• Alto rendimento e fácil aplicação

Indicado para:

• Bolos (caseiros e industriais)

• Pães, panetones e brioches

• Sorvetes e sobremesas aeradas

• Misturas prontas para panificação e confeitaria

Informações do produto:

• Peso líquido: 10 kg

• Marca: Duas Rodas

• Linha: Emustab DR

• Uso: Industrial e profissional

Ideal para quem busca padronização, qualidade e desempenho em larga escala. A Duas Rodas é referência nacional em ingredientes para a indústria alimentícia.

?? Liga Neutra Marvi 1kg ? Estabilizante para Sorvetes, Picolés e Gelatos

A Liga Neutra Marvi é um estabilizante de alta qualidade, desenvolvido para melhorar a textura, cremosidade e estabilidade de sorvetes, picolés e outras sobremesas congeladas. Sua formulação evita a formação de cristais de gelo e garante um sorvete mais liso, cremoso e duradouro.

Ideal tanto para produções artesanais quanto industriais, é perfeita para quem busca padronização e excelência nos seus produtos.

? Benefícios do Produto:
? Impede a formação de cristais de gelo
? Garante cremosidade e textura suave
? Melhora a estabilidade e o corpo da calda
? Aumenta a vida útil do sorvete
? Rendimento excelente: ideal para produção em volume

?? Informações Técnicas:
Marca: Marvi
Peso líquido: 1kg
Categoria: Estabilizante para sorvetes
Validade: Conforme lote/embalagem
Rendimento: Aproximadamente 100 litros de base

?? Indicação de Uso:
Produto indicado para:
? Sorvetes artesanais
? Gelatos
? Picolés À base de leite ou água
? Bases lácteas, frutadas ou mistas

?? Modo de Usar:
Utilize 10g de Liga Neutra Marvi para cada 1 litro de base líquida (como leite, água ou calda).
Misture o pó junto aos ingredientes secos ou dissolva na calda líquida.
Aqueça a mistura até aproximadamente 85°C para ativar os estabilizantes.
Em seguida, resfrie rapidamente e leve para maturação antes de bater no sorvete.

?? Dica Importante:
Respeite a dosagem recomendada para obter o melhor desempenho. O uso excessivo pode alterar a textura final do produto.

?? Resultado Final:
Com a Liga Neutra Marvi 1kg, seus sorvetes ganham qualidade profissional, com textura perfeita e durabilidade superior. Uma escolha ideal para quem leva a confeitaria e sorveteria a sério!

Responsável por gerar maciez e estabilidade À formulação, é indicada para utilização em equipamentos de pasteurização. Tem ação mais eficiente se aquecida acima de 70 C. Pode ser usada a frio, embora possa não ocorrer diluição completa dos componentes.

DOSAGEM: 3 gramas por litro de leite ou água