Emustab ? Emulsificante Neutro 1kg

O Emustab é um emulsificante neutro de alta performance, amplamente utilizado na produção de bolos, sorvetes, chantilly e outras receitas que exigem estabilidade, leveza e aumento de volume. Sua fórmula permite incorporar mais ar À massa, melhorando a textura e a conservação dos produtos finais.

Indicado para uso doméstico e profissional, o Emustab facilita o preparo de massas mais estáveis, fofas e com excelente rendimento.

Destaques do produto:

• Emulsificante neutro de uso geral

• Melhora a textura e a estabilidade de massas e cremes

• Ideal para bolos, chantilly, glacês e sorvetes

• Aumenta o volume e prolonga a maciez

Embalagem econômica de 1kg, perfeita para padarias, confeitarias e cozinhas que buscam padronização e qualidade em larga escala. Armazenar em local seco, fresco e protegido da luz.

?? Liga Neutra Doreliga G2 Doremus 1kg ? Estabilizante Premium para Sorvetes e Picolés

A Doreliga G2 é um estabilizante premium da Doremus, formulado para proporcionar estrutura superior, cremosidade e textura profissional em sorvetes, gelatos e picolés. Com uma combinação de três gomas (guar, xantana e carboximetilcelulose), oferece alto rendimento e é ideal para quem busca resultados premium com dosagem reduzida.

? Benefícios do Produto:
? Textura ainda mais cremosa e lisa
? Reduz consideravelmente a formação de cristais de gelo
? Aumenta a viscosidade e resistência ao derretimento
? Prolonga a durabilidade do sorvete
? Alta performance com excelente custo-benefício

?? Informações Técnicas:
Marca: Doremus
Produto: Doreliga G2
Peso líquido: 1kg
Dosagem recomendada: 2g por litro de calda base
Rendimento: até 500 litros de base
Validade: Conforme embalagem
Categoria: Estabilizante para sorvetes

?? Indicação de Uso:
Indicado para produção de:
? Sorvetes artesanais
? Gelatos premium
? Picolés com ou sem leite
? Bases lácteas, frutadas ou mistas

?? Modo de Usar:

1. Pese sua base balanceada (1kg ? 1L).

2. Adicione 2g de Doreliga G2 por litro de base.

3. Misture com o açúcar ou dissolva diretamente na calda.

4. Aqueça até cerca de 85°C para ativar os estabilizantes.

5. Resfrie rapidamente, deixe maturar e prossiga com o batimento do sorvete.

?? Dica Importante:
Por ser um produto concentrado, respeite a dosagem de 2g por litro para evitar alteração na textura. Para melhores resultados, utilize em conjunto com emulsificantes.

?? Resultado Final:
Com a Doreliga G2 Doremus 1kg, seus sorvetes atingem um novo nível de qualidade, com textura aveludada, estabilidade superior e rendimento excepcional. Perfeita para quem exige excelência na produção.

Glucose em Pó.

1kg

Glicose ou glucose em pó é um produto obtido através da hidrólise ácida do amido de milho, sendo conhecido como açúcar de milho.

Marca: Marvi

Ácido Cítrico

1kg

O ácido cítrico é um composto natural amplamente utilizado como conservante, regulador de acidez e realçador de sabor na indústria alimentícia e cosmética.

Marca: Du Porto

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Du Porto.

Spirit Drink Specialita.

1kg

Base pré-balanceada com ingredientes especiais para promover estrutura, estabilidade e cremosidade em sorvetes alcoólicos.

Possibilita a produção de gelatos de cerveja, caipirinha, espumante, gim, marula, entre tantos outros.

Não contem gluten

Contem derivados do leite e soja.

Marca: Selecta Duas Rodas

Base Leve Zero Açucar e Gordura. Selecta Equilibrium.

1kg

Base em pó para fabricação de gelados comestíveis, sem adição de açúcar e sem gordura, resultando em um sorvete ou picolé com ótima textura e cremosidade.

Este produto é composto por edulcorantes, fibras, espessantes e emulsificante, é indicado para fabricação de sorvetes e picolés À base de leite.

Não contem gluten

Contem derivados do leite.

Contem lactose.

Marca: Selecta Duas Rodas

Emustab DR - Emulsificante Neutro.

3kg

Auxilia para melhorar textura e maciez na massa. Aplicações: Bolos, Tortas, Pães e Sorvete.

Marca: Selecta Duas Rodas

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Marvi

Liga Neutra.

100g

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Marca: Du Porto.

Iogomax.

1kg

Base Saborizante Iogomax em Pó Para Sorvetes e Outras Sobremesas Doremax.

Descrição: Mistura de aditivos para gelados comestíveis sabor iogurte.

A Base Doremax Iogomax possui um único ingrediente assegurando sabor intenso e inconfundível do iogurte.

Marca: Doremus

Emulsificante.

200g

Como características do ingrediente, aumenta a resistência ao derretimento, diminui a sensação de frio,

melhora a cremosidade, evita o encolhimento e agrega o ar de forma mais estável ao sorvete.

Marca: Du Porto

Emulsificante.

1kg

Como características do ingrediente, aumenta a resistência ao derretimento, diminui a sensação de frio,

melhora a cremosidade, evita o encolhimento e agrega o ar de forma mais estável ao sorvete.

Marca: Du Porto

?? Emulsificante Gel Plus 850g ? Marvi

Destaque sua produção com sorvetes e massas mais estáveis, cremosos e com excelente textura!

?? Função principal:
O Gel Plus é um emulsificante de alto desempenho que atua na melhoria da estrutura e cremosidade de sorvetes, e também proporciona mais leveza e maciez em massas de panificação e confeitaria.

?? Indicações de uso:
Ideal para quem trabalha com:

Sorvetes e sobremesas geladas:
? Sorvete mais cremoso
? Picolés mais estáveis
? Reduz derretimento e sensação de frio intensa

Massas de panificação e confeitaria:
? Bolos mais fofos e estáveis
? Pães com maior volume e textura uniforme
? Tortas mais estruturadas e leves

?? Marca: Marvi
?? Peso líquido: 850g

? Principais Benefícios:
? Melhora a incorporação de ar
? Proporciona mais cremosidade e leveza
? Aumenta a resistência ao derretimento em sorvetes
? Evita retração e encolhimento após o congelamento
? Auxilia na maciez e textura de massas

?? Modo de uso:
Aplicar conforme a receita. Para sorvetes, geralmente de 0,5% a 1,5% da base. Para massas, utilizar de acordo com o tipo de preparo desejado.

?? Garanta já o seu e eleve o nível das suas receitas doces e geladas com um toque profissional!